パン作りをしていると、いろんな種類のパンがあると感じませんか？食パンをはじめ、バターロール、クロワッサン、ベーグル、バケット、菓子...

今回は、ウェイトチェッカーと呼ばれる製パンの製造機械についてご紹介します。ウェイトチェッカーは、パン生地の分量を均一に保ち、製造す...

今回ご紹介するのは、プルファーと呼ばれる製パンの製造機械です。焼き上げまでにいくつもの工程を必要とする製パンですが、1日に大量のパ...

こねたり切ったり、丸めたり伸ばしたりと、パンの製造では焼き上げまでにさまざまな工程を重ねます。そして、それぞれの工程に合わせた製パ...

製パンの工程のひとつに「丸め」という作業があります。「丸めるだけ」と聞くとあまり難しくないように思える工程ですが、パンの焼きあがり...

パンの製造には、さまざまな工程が必要です。生地をこねて発酵させるだけでなく、できた生地を分けて成型し焼くといった工程を経て、おいし...